【北海道】シカ肉料理、妊婦に好評…中標津のカフェ、「おいしいシカ肉料理で、不足しがちな鉄分を補って」
【中標津】エゾシカ肉の有効活用が課題とされる中、町内のカフェ「ループ」(東13北1)が毎週提供するシカ肉料理が妊婦ら女性に人気だ。同店代表の栄養士佐藤あゆ美さん(53)=釧路市阿寒町在住=は「不足しがちな鉄分を少しでも補給してほしい」と話す。佐藤さんは昨年3月まで2年間、釧路短大食物栄養専攻で学び、シカ肉料理を推奨する岡本匡代准教授の講義で、低カロリーでヘルシーなシカ肉の栄養価やおいしさを知った。
