【北海道】薫製機の扉を開くと、香ばしいにおいが…クリスマスの七面鳥はいかが?士幌・きくや旅館、薫製作りたけなわ
【士幌】薫製機の扉を開くと、香ばしいにおいとともにキツネ色の七面鳥が出てきた―。町内のきくや旅館(後藤正弘代表)では、クリスマス・正月向けに、丸ごと1羽を使った七面鳥の薫製作りがたけなわだ。きくや旅館は1975年から七面鳥の薫製を作っている。今年は11月末から作業を始め、12月27日ごろまでに80羽を仕上げる予定だ。
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