【機械】「どんぶりの中に白い虫がはっているようにしか見えない」…製麺機でうどん県から文化広める 米など累計200台出荷
◇土地に合わせ経営指導も
「うどん県」香川の宇多津(うたづ)町に本社を置く製麺機メーカー「大和製作所」が1980年に開発した、うどん製麺機「真打 Shinuchi」が、米国や東南アジアなどでうどん文化を広めている。「真打」は、生地をこねる▽足踏みする▽延ばす▽切る--の麺打ちに必要な機能を1台でこなす。
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