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【外食】牛丼戦争、セブンイレブンを交えた「異種格闘戦」に?プレミアムやご当地味が登場、競争の軸は価格から質へ

【外食】牛丼戦争、セブンイレブンを交えた「異種格闘戦」に?プレミアムやご当地味が登場、競争の軸は価格から質へ
日経ビジネス オンライン

7月22日、大手牛丼チェーンの松屋フーズは、看板商品の「牛めし」(並盛290円、税込み)に代わる「プレミアム牛めし」(並盛380円、同)の販売を、首都圏(1都6県)の286店舗で開始した。使用する肉の保存方法を冷凍から低温(チルド)に変えたことで、食感になめらかさを持たせたほか、コクのある無添加のタレを新たに採用している。

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