【熊本】「味はもちろん、見た目も楽しんでもらいたい」…福をかき寄せる「巻柿」作りがカキ入れ時、山都町
山都町の白糸地区で地域に伝わる保存食「巻柿［まきがき］」作りが最盛期を迎えている。“福をカキ寄せる”と言われ、正月や年末の贈答品として需要がある。生産する農家は年末まで作業に追われる。投烏帽子［なやぼし］と呼ばれる地元産の柿で作った干し柿を使う。15個ほどをラグビーボール状に重ねて真竹の皮やワラで包み、細くよった縄をしっかりと巻き付ける。
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