【富山】「豆腐作りは難しかったけれど、エダマメがおいしくてうれしい」…育てた大豆が豆腐に変身、舟橋小・地場産食材に親しむ
舟橋小学校(舟橋村竹内)の3年生35人が20日、自分たちで育てた大豆と村が特産化を進めるエダマメを使って豆腐作りに挑戦した。地場産食材に親しんでもらおうと村が毎年実施。児童は海老江集落営農組合の明和善一郎組合長の指導で、種まきから脱粒までの作業を体験してきた。20日は、大豆で作った豆乳にエダマメとにがりを入れて煮込み、木型で水分を抜く作業を体験。
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