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【兵庫】どぶろくの仕込みすすむ

「どぶろく」の品質向上を目指して来月、兵庫県内で開かれる「全国どぶろく研究大会」を前に養父市で大会に出品するどぶろくの仕込みが行われています。全国の生産者が集う「全国どぶろく研究大会」は、来月、新温泉町で開かれます。これを前に製造免許の規制を緩和する国の「どぶろく特区」に指定されている養父市別宮の農家、西谷弘之さんの仕込み場では、大会に出品するどぶろくの仕込みが始まっています。

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