【東京】銀座でラーメン店が増加中、客単価は1000円超…30年以上続く老舗、『九州じゃんがら』、進出した新興店がしのぎを削る激戦区に
銀座界隈には現在、ラーメン店や中華料理店は100店舗近くあるといわれている。2010年頃からは毎年4～6軒のペースで増え続け、とくに銀座6丁目12番地はその一角だけで5店舗が並ぶ“銀座のラーメンストリート”になった。なぜ高級レストランが軒を連ねる銀座に、大衆料理の代表であるラーメン店が増えたのか。ラーメン評論家の大崎裕史氏が言う。
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