【富山】地場産ヤナギバチメで調理教室、朝日町
朝日町宮崎沖で捕れたヤナギバチメを使った調理教室が20日、同町荒川の町保健センターで開かれ、参加者が煮付けを作った。同町を中心に16人が参加。町漁協女性部員に教わりながら、うろこと内臓を取り除き、しょうゆや酒などで煮込んだ。ヤナギバチメはウスメバルやトゴットメバルの地方名で、脂の乗った白身の魚。高級魚として取り扱われており、町とあさひおさかな委員会(委員長・佐渡昭夫町漁協組合長)がブランド化を目指している。
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