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【福井】ノドグロの金沢に対抗する海の幸 料理人が太鼓判、若狭ぐじの実力 [福井新聞]

【福井】ノドグロの金沢に対抗する海の幸 料理人が太鼓判、若狭ぐじの実力 [福井新聞]
福井新聞

(2015年3月15日午後5時10分)
14日に北陸新幹線が開業した石川県金沢市はちょっとしたノドグロブーム。市内の料理店やすし店にはノドグロのメニューが並び、旅行本にも登場する。「ノドグロを食べるなら金沢」というイメージが定着し、テニスの錦織圭選手の「食べたい」の一言でブームに火が付いた。でも、海の幸だったら福井県もひけをとらない。

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