【高知】四万十の伝統料理「ふわふわ豆腐」新調理施設完成 「多くの人に楽しんでもらいたい」と意欲満々
地元の味もっと知って――。高知県四万十市西土佐の中組地区の住民らが特産品化に取り組んでいる伝統料理「ふわふわ豆腐」などの調理施設が、このほど地元の交流センター敷地内に完成した。住民らは「生産量を増やして、地元の伝統料理を多くの人に楽しんでもらいたい」と意欲満々だ。中組地区は、2010年から四万十市の地域集落再生事業の一環として高知大学と一緒に活性化策を模索。
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