【グルメ】絹ごし豆腐なのに崩れにくい「まるで木綿」にブームの兆し
スーパーの豆腐コーナーに行くと、一昔前に比べて
豆腐の種類が増えているのに気付く。木綿や絹ごしといった定番から寄せ豆腐、新しい豆腐ブランドのもの……製法や食感、素材にこだわったものが増えているが、いま注目を集めているのが豆腐のある特性を強化した「まるで木綿」。絹ごし豆腐にもかかわらず、木綿豆腐のように煮崩れしにくくて味がしみやすいという商品だ。
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