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【食品化学】鶏肉に含まれる肉類ペプチドに脳萎縮抑制効果 神経心理機能強化の可能性/東京大など

東京大学は3月29日「肉類ペプチドに脳萎縮抑制効果・神経心理機能強化の可能性」と発表しました。久恒辰博准教授らの研究グループと独立行政法人国立精神・神経医療研究センターとの共同研究で成果は3月30日、日本農芸化学会で発表されました。

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