【健康】焼き肉の発ガン物質はビールに浸けると半減する
お肉は、焼いて食べるとおいしいですよね。とはいえ、あの香ばしいコゲが健康に害を及ぼす可能性があります。けれど、最近の研究から、お肉をビールに漬ければこの問題を解決できることがわかりました。タンパク質を豊富に含んだ食べものを焼くと、2種類の化学物質が発生します。それは、「ヘテロサイクリックアミン(HCA)」と「多環芳香族炭化水素(PAH)」です。
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