【生化学】高速で逆送する酵素がキチンを分解
高速で逆送する酵素がキチンを分解
掲載日:2014年6月9日
エビやカニの殻に含まれるキチンは、甲殻類や昆虫など自然界にあふれる生物資源(バイオマス)だが、硬くて分解しにくいため、利用があまり進んでいない。この状況に風穴をあけるような発見が、日本のグループによって成し遂げられた。
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