【環境】都市の水辺のカビ臭の原因物質を解明 食品のカビ臭の「2,4,6-トリクロロアニソール」/東京工科大
都市の水辺のカビ臭の原因物質を解明
掲載日:2014年10月14日
都市の水辺に発生する「カビ臭」の原因物質が、食品のカビ臭の「2,4,6-トリクロロアニソール」であることを、東京工科大学(東京都八王子市)応用生物学部の浦瀬太郎教授らが初めて突き止めた。都市の水辺のカビ臭対策を進める手がかりになりそうだ。
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