【植物】近大、激辛トウガラシ類のフルーティーな香りに関与する遺伝子を特定
近大、激辛トウガラシ類のフルーティーな香りに関与する遺伝子を特定近畿大学(近大)は9月1日、トウガラシのうちで、ハバネロなどの非常に辛いことで知られる「chinense種」の成分分析、分子生物学および生化学的解析を行い、その果実のフルーティーでエキゾチックな香りに関与する遺伝子を特定したことを発表した。
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