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晩ごはんに食べたもの 2食目
932:国境なき名無しさん2018/03/07(水) 12:55:42 ID:Q68OEH+u0 [sage]
アキレスは牛すじに分類されるけど、文字通りアキレス腱そのもの
他にはメンブレン（ハラミの部位）があります

特に明記してない場合は食肉加工の際に取り除かれた
いろんなスジや内臓肉なども含まれます

共通するのは、長時間煮込むと軟らかくなって、いいダシも出るから
うまいということですね(´∀｀)
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