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【肉】「ピンクスライム」復活―牛肉価格上昇の米国で

【肉】「ピンクスライム」復活―牛肉価格上昇の米国で
si.wsj.net

干ばつによる牛肉価格の上昇などを背景に、2年前に米国から姿を消した加工牛肉が再び利用されている。この加工牛肉は肉牛の解体の途中に出る切れ端を処理・加工した「ファインリー・テクスチャード・ビーフ(きめの細かい牛肉)と呼ばれるもので、俗称「ピンクスライム」。2年前に報道番組で取り上げられ、化学処理などをめぐってソーシャルメディア上で大騒ぎになった。

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