【外食】かっぱ寿司の逆襲が始まった。1、2年後にはスシローを抜いて回転寿司のトップにつく可能性も
昨年12月、「かっぱ寿司」が「牛角」や「甘太郎」などを経営するコロワイドに買収された。かっぱ寿司は1979年に開業し、一皿100円という低価格が受けて、若者や家族向けに人気のあった回転すしチェーン店だ。しかし、2011年頃から経営が悪化して今回の買収となった。その理由を外食ジャーナリストの中村芳平(なかむら・よしへい)氏が解説する。
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昨年12月、「かっぱ寿司」が「牛角」や「甘太郎」などを経営するコロワイドに買収された。かっぱ寿司は1979年に開業し、一皿100円という低価格が受けて、若者や家族向けに人気のあった回転すしチェーン店だ。しかし、2011年頃から経営が悪化して今回の買収となった。その理由を外食ジャーナリストの中村芳平(なかむら・よしへい)氏が解説する。
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