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【居酒屋】磯丸水産が一等地に出店しても儲かる理由

【居酒屋】磯丸水産が一等地に出店しても儲かる理由
ダイヤモンド・オンライン

マーケット縮小という逆風により、ワタミに代表される総合居酒屋が苦戦する中、増収増益を続けている居酒屋チェーンがある。ジャンルは異なれど、得意分野に特化して磨き続けるという共通項がある。各社のトップに、勝ち続ける秘訣を聞いた。第1回は磯丸水産を展開するSFPダイニングの佐藤誠社長。(「週刊ダイヤモンド」編集部?須賀彩子)──この2年で大量出店し、100店を超えました。

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