【米国】廃棄される食材を使い5000人に無料で食事
絶品ラタトゥイユに、ピーマンとニンジンのピクルス、端野菜と1010個の卵で作ったタルト。米国ニューヨークの公園、ユニオン・スクエアで5月10日、数千人の市民にグルメ料理がふるまわれた。だが、これはただの無料ランチではない。使用された食材は全て、卸業者や農場から出た余剰食料や、傷があったり形が悪いというだけで店で売ることのできない野菜などだ。
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