【企業】大手依存もうやめた 中小、独自技術武器に
ガシャン、ガシャン。札幌市の住宅街にある独立系の産業機械メーカー、ASCe(アスク)の工場では、朝から機械の小気味よい音が響く。製造しているのは食材に調味液を浸透させる「ニードルレスインジェクター」。その名の通り、注射針を刺すのではなく、高圧で調味液を噴射させる。関連特許を握り、日本でアスクだけが製造できる特殊機器だ。
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