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【飲食】喫煙可9割でもベローチェが愛されるワケ

【飲食】喫煙可9割でもベローチェが愛されるワケ
PRESIDENT

コーヒーチェーンカフェ・ベローチェ」が、顧客満足度調査でドトールスターバックスをおさえて首位となった。なぜ評価が高まっているのか。店舗運営コンサルタント佐藤昌司氏は、「9割の店が喫煙可能で、完全禁煙となった他店から流れてきた人が、コストパフォーマンスの高さを評価しているのではないか」と分析する――。

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