【アフターコロナ】飲食業7割で後継不在、「味」「常連」守るプランを
経済産業省がまとめた調査によると、「飲食店・飲食サービス業」は全国に約50万事業所(2016年時点)がありました。小規模が多く、深刻なのは担い手の不足です。帝国データバンクの21年の調査では、飲食店の後継者不在率は全体より7.2ポイント高い68.7%でした。新型コロナウイルス禍で外食産業は大きく変わり、事業承継には早めの準備が必要です。
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