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キノコ、「物価の優等生」に浮上 コスト転嫁進まず

値札の経済学
店頭価格が長らく上昇していない「物価の優等生」に交代の兆しが生じている。値上がりが続く鶏卵に代わり、注目されているのがキノコだ。食料品価格が軒並み上昇するなか、キノコは価格の低空飛行が続く。工場で生産されるため供給が安定し、値上げが難しい。増加する生産コストと消費者の節約志向がジレンマとなっている。

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