正月にむけ“詰まらない”餅を開発 スプーンですくえる柔らかさ
[2023/09/29 18:00]
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喉に詰まりにくい餅が開発されました。今月4日から発売されている「スプーンで食べるおもち」は伸びやくっ付きやすさを抑え、一般的な餅と比べて固さを約70%、付着性を約93%カットした介護食です。餅は最も喉に詰まらせやすい食品の1つであることから、需要が高まるお正月を前に、高齢者もその家族も安心して食べられる餅を開発したということです。
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