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【青森】栄養バツグン「アピオス」(ホドイモ)収穫…ジャガイモとサツマイモを混ぜたような甘み、栄養価が高く、健康ブームで人気

【青森】栄養バツグン「アピオス」(ホドイモ)収穫…ジャガイモとサツマイモを混ぜたような甘み、栄養価が高く、健康ブームで人気
河北新報

青森県内で、マメ科植物アピオス(ホドイモ)の収穫が始まった。全国トップの40トン超の生産量を誇る特産で、黒いビニールでくるみ、寒風に当てて糖度を上げてから出荷する。主要産地の一つ、七戸町の天間幸二郎さん(60)の畑では5日、イモをトラクターで掘り起こし、次々とかごに集めた。無農薬で栽培しており、ゆうき青森農協(東北町)を通じて首都圏へ向かう。

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