漁師町の輪島市輪島崎町に伝わる「漁師鍋(トコトコナベ)」を将来的に中国で広めようと、能登の魅力を発信するNPO法人「紡ぎ組」が、北京日本調理師会会長の小林金二さん(58)=福島県田村市出身=を輪島市河井町の川端旅館に招き試食会を開いた。(松瀬晴行)小林さんは一九八九年に北京に渡り、ホテル内のレストランで料理長を十六年半務め、現在は日本大使館の近くで日本料理店を経営している。

>>続きを読む