和歌山県田辺市の上秋津中学校3年生は12、13日、ノリの代わりに高菜(タカナ)漬けを使った巻きずし「ガルテン巻き」を作った。地元で考案され、イベントなどで販売されている巻きずし。那須義博校長は「将来、生徒が上秋津を離れた時、ガルテン巻きを作った経験がふるさとを思い出すきっかけになったら」と話した。上秋津町内会(野村悠一郎会長)が、梅やミカンのほかにも優れた食材が地元にあることを生徒に知ってもらおうと、ガルテン巻き作りを持ち掛けた。

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