【北海道】どんな料理にも合い、特に肝が絶品…ドンコ料理を堪能、煮付けなどに挑戦、函館で料理教室
ドンコ(エゾイソアイナメ)を使った料理教室(函館農水産物ブランド推進協議会主催)が2月28日、市総合保健センターで開かれた。男性3人を含む30人が旬の魚のおいしい食べ方を学んだ。函館産農水産物の消費拡大に向けて開催、本年度6回目(最終)。ドンコは1～3月が漁期で、戸井地区が好漁場。主に東北に出荷されており、戸井以外の市民が食べる機会は少ない。
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