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【山形】温泉の余り湯を使った稲の芽出し作業始まる 江戸時代に湯田川地区の農家が考案/鶴岡・湯田川温泉

【山形】温泉の余り湯を使った稲の芽出し作業始まる 江戸時代に湯田川地区の農家が考案/鶴岡・湯田川温泉
山形新聞

鶴岡市の湯田川温泉で2日、温泉の余り湯を使った稲の芽出し作業が始まった。白い湯気が立ち上る中、作業員が次々と種もみをお湯に浸していた。江戸時代に湯田川地区の農家が考案したといわれており、JA鶴岡が毎年行っている。作業は幅約2メートル、長さが約10メートルある水路六つを使い、種もみ10キロが入った袋を32度前後に保った湯に約12時間浸す。

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