【石川】トビウオを使った『焼きあご』作りが最盛期/珠洲市三崎町小泊
焼きあご お待たせ 珠洲
引用元:YOMIURI ONLINE 2015年07月12日
珠洲市三崎町小泊で、地元で取れたトビウオを使った「焼きあご」作りが最盛期を迎えている。60～80歳代の女性10人でつくるグループ「長手崎すいせん工房」が、今月下旬まで作業を続ける。トビウオの頭と内臓を取って七輪で焼き上げた後、骨を除いて乾燥させる。
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