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【さかな】「うまみが濃い」新島のくさや2000匹無料試食会 東京・お台場海浜公園

【さかな】「うまみが濃い」新島のくさや2000匹無料試食会 東京・お台場海浜公園
YOMIURI ONLINE [読売新聞]

新島「くさや」2000匹どうぞ
2015年10月25日
新島村と地元の水産加工業協同組合が24日、港区台場のお台場海浜公園で、特産品の魚の干物「くさや」を無料で振る舞う試食会を開き、多くのファンらでにぎわった。25日も午前10時～午後3時に行う。ムロアジやトビウオなどの青魚の内臓を取り除いた後、秘伝の発酵液に一昼夜漬けた後、2、3日ほど干すと風味豊かなくさやができあがる。

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