【滋賀】イノシシの皮剥ぎ、獣害考える 東近江で調理体験
イノシシの皮剥ぎ作業や調理の体験を通して獣害について考える催しがこのほど、滋賀県東近江市北須田町の繖(きぬがさ)山で開かれた。近くの農家片山恵美さん(32)が、料理研究家堀田裕介さん(38)=大阪府豊中市=と協力して開き、2回目。県内外から約50人が参加し、繖山で猟師が捕らえ、内臓を除いて数日間熟成させた後のイノシシ1頭の毛皮を剥ぐ作業をした。
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