【北海道】日本最大 フキの傘 足寄で収穫始まる
日本最大のフキとして知られるラワンブキの収穫作業が、町内の農場で始まった。畑には大人の背丈ほどの高さのフキが青々と茂り、作業員が一本一本丁寧に刈り取っている。ラワンブキは北海道遺産に指定されている。畑での栽培と自生の2種類があり、成長すると高さ2～3メートル、茎の直径は約10センチにもなる。ミネラルが豊富で甘みがあり、しゃきしゃきした歯ごたえが特徴だ。
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