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【広島】今からが食べごろ 瀬戸内海の「イサキ」 プロが教える美味しい旬の魚「刺身が一番おいしい」

【広島】今からが食べごろ 瀬戸内海の「イサキ」 プロが教える美味しい旬の魚「刺身が一番おいしい」
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季節の魚の話題。献立のヒントとして役立てて下さい。魚のプロが教える今美味しい魚。今から旬を迎える、瀬戸内を代表する夏の魚のひとつ「イサキ」です。イサキは東北から九州にかけて広い範囲で生息し、春から夏にかけて旬を迎え、全国で食べられる白身の魚ですが、プロから見ると旬のタイミングが違うようです。(広島中央卸売市場 吉文・吉本崇仁専務)
「日本海側のイサキはもうぼちぼち終わりなんです。

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