【岐阜】「雪中酒」の出荷始まる 飛騨市
岐阜県飛騨市で雪で覆った貯蔵庫「雪室」で約3か月熟成させた日本酒の出荷作業が始まりました。豪雪地帯で知られる飛騨市河合町では約30年前から「雪室」と呼ばれる雪で覆った貯蔵庫で地元の湧き水で仕込んだ日本酒を熟成させる「雪中酒」造りを行っています。午前7時過ぎからことしの出荷作業が始まり、観光関連会社の従業員などが0度ほどに保たれた「雪室」でおよそ3か月熟成させた720ミリリットル入りの日本酒およそ1000本を取り出していきました。
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