【山口】努力の原動力は"料理人"の夢 ふぐの本場・山口県初の「小学生ふぐ処理師」2年間の道のりに密着
ふぐの本場として知られる山口県で、小学生ふぐ処理師が誕生しました。フグをさばくための資格「ふぐ処理師」の試験に、山口県宇部市の小学6年生が合格。実は、今年で2回目の挑戦です。将来の夢のため、諦めたくない…「小学生ふぐ処理師」誕生までの道のりを追いました。《中略》
フグには猛毒があるため、都道府県が認めた人しか毒のある部分を取り除く処理ができません。
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