【釣り】イサキとタチウオの体成分特性に興味…どちらも脂の乗りが良いのは冬
先日、田辺市であった県水産試験場の成果発表会をのぞいてみた。発表内容もさることながら、資料と一緒に配られたリーフレットに興味が湧いた。それは紀州特産魚のイサキとタチウオの体成分特性を調べたものだった。イサキは「イサギ」とも呼ばれ、紀南地方の船や磯でもよく釣れる魚。田辺地方では「紀州いさぎ」としてブランド化を進めている。
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