【韓国】身体に良いから…キムチ乳酸菌、パン・ビール・チョコレートの中に
韓国は在来乳酸菌全盛時代だ。3年前、大企業がキムチ乳酸菌の商品化に成功して以降、最近ではパン・チョコレート・クラフトビールにも生存力が高いキムチ乳酸菌が溶け込んでいる。アトピーを患う息子のためにある研究者がキムチ乳酸菌開発を始めてから10年目のことだ。CJフードビルのベーカリーチェーン「TOUS les JOURS(トゥレジュール)」はキムチ乳酸菌が入ったパン3種とケーキ3種を発売すると30日、明らかにした。
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