【北海道】日本一豊かなホタテの村も人手不足で四苦八苦、加工場の従業員90人のうち19人は中国などの技能実習生
地元の加工場から「あと7、8年したら日本人はいなくなる」と悲鳴「札幌以外一つか二つしか町が残らない可能性も」-北大・宮脇教授ベルトコンベヤーの両側にずらりと並んだパートの女性たちが手作業でホタテのウロやミミを取り除く。地方自治体の所得ランキング上位の北海道・猿払村の干し貝柱加工場。自動化が進んだとはいえ、加工は人の目と手に頼るところが大きい。
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