【韓国】来年「キムチの日」作る…塩辛・粉トウガラシも標準化
韓国産キムチの競争力を高めるための「キムチ産業育成方案」が6日に発表された。▼品質・安全の向上▼流通管理の強化▼安定的原料供給・原価低減▼内需・新市場開拓▼輸出拡大で構成される。 第一に、味と品質を左右する種菌開発を活性化する。賞味期限を現在の30日から来年60日に増やすため5月から優秀種菌を供給価格の50%で普及させる。
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