【ロシア】「1人前のピラフ」など邪道!手間をかけて作るウズベク版ピラフは、大量に作らないのだったらいっそ作らない方がいい
ピラフの調理は、自国の料理の代表的一品や社会生活がそうであるように、数多くのディテールによって構成されており、それらなしには何もかもが崩壊し、無意味になってしまうのだ。ピラフ(プロフ)の本場はウズベキスタンだ。かつて同国がソビエト連邦の一部を形成していたソビエト時代には、ピラフはどこでも見かけられる料理になったが、それはロシアについても言えることである。
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