【グルメ】今「フルーツ魚」が人気! エサにみかんなどのフルーツを混ぜ養殖 臭みないと好評
餌に果物を加えて育てる「フルーツ魚」の養殖が各地に広がっている。魚特有の臭みを抑え、食べやすさをアピールする狙いだ。背景には、若い世代を中心にした、魚食離れがある。回転ずしチェーン「無添くら寿司(ずし)は、愛媛県産「みかんブリ」を使った握りを出す。「みかん味のぶり!」の紙札を添え、広島東雲店(広島市南区)では1日80～100皿売れる。
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