【岡山】足を広げたユーモラスな姿、冷たさを増す潮風に揺れる…初冬の風物詩・干だこ作り最盛期、倉敷・下津井地区
瀬戸大橋のたもとに位置する港町・倉敷市下津井地区で、晩秋から初冬の風物詩となっている干(ひ)だこ作りが最盛期を迎えた。足を広げたユーモラスな姿のマダコが岸壁のさおに並び、冷たさを増す潮風に揺れている。2キロ前後のマダコから内臓を取り除き、頭と足に竹の棒を添えて形を整えながら乾燥させる。4日から1週間ほどで十分な歯応え、凝縮されたうま味が楽しめるようになる。
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