【富山】揚げると殻はカリッ、エビ特有の甘味も堪能…富山湾名産御三家の1つ「シロエビ」、4月解禁の可憐な「富山湾の宝石」
富山湾名産御三家といえば、氷見で有名なブリ、神秘な光を放つホタルイカ。このふたつに後れをとったものの、ジワジワのしつつあるのが、シロエビだ。キャッチフレーズは「富山湾の宝石」。決してオーバーではなく、体長5～8センチ、真珠に珊瑚の淡いオレンジ色をぼかしたような色調の、それは可憐な小エビである。日本全国で、その姿は見られる、というものの、市場ベースにのっかる量がとれるのは富山湾だけ。
