【国際】「備長炭」技術で途上国貢献=熟練職人、社長を退き単身ミャンマーに渡る―和歌山
ミャンマー・チン州で石と土で炭焼き釜を作る方法を 学ぶ現地の住民ら(栗栖秀幸さん提供)
ウナギや焼き鳥など飲食店で炭の高級ブランド として使われている「紀州備長炭」。発祥の地、 和歌山の熟練職人がミャンマーの奥地で技術指導を始めた。和歌山市内に釜を持つ栗栖秀幸さん (66)。釜の作り方や炭の焼き方などを約10 年かけて伝える計画で、「人々の生活を少しでも豊かにしたい」と意気込む。
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