【食】すしに合う米競う 宮城県の石井さん ひとめぼれ」栄冠 米・食味鑑定士協会
米・食味鑑定士協会は、第1回すし米コンテスト国際大会の結果を発表した。最高位のすし米特別賞には、宮城県登米市の石井稔さんが出点した「ひとめぼれ」が輝いた。すしは国連教育科学文化機関(ユネスコ)無形文化遺産となった和食の代表格。同協会は、すし米の品質や適性を評価する仕組みがなかったことに注目。コンテストを通じて、すしに向いた品種の発掘や、特徴の周知を図る狙いで実施した。
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