【食】和食文化を海外発信 調理・冷凍し輸出 全農合弁会社がレストラン出店
JA全農などが設立した(株)わしょくワークスは17日、国産食材を使った和食レストラン「匠花蝶(たくみかちょう)」をシンガポールに出店したと発表した。同社は、レストラン運営や食材冷凍などのノウハウを持つ(株)フードワークスとともに2月に設立。調理した和食を国内で急速冷凍して輸出し、現地で提供することで、国産農畜産物の輸出拡大につなげる。
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